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Esterel bringt schmackhafte französische Küche ins Sofitel . in L.A

Esterel bringt schmackhafte französische Küche ins Sofitel . in L.A


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Mediterrane kleine Teller und eine angrenzende Lounge sorgen für eine europäische Atmosphäre

Esterel ist ein heller, eleganter Raum mit einem angrenzenden trendigen Terrassenbereich.

Das Restaurant Esterel im Sofitel Hotel hat seinen Namen von den Küstenbergen Var und Alpes-Maritimes in der Provence, Frankreich, und bietet seinen Gästen eine mediterran beeinflusste Speisekarte.

Nach einem Spaziergang durch den langen dunklen Korridor, der mit Vintage-Schwarzweißporträts von Prominenten dekoriert ist, ist Esterel ein heller, eleganter Raum mit einem angrenzenden trendigen Terrassenbereich. Im gesamten Restaurant befinden sich große metallische Holzausschnitte, die die Essbereiche trennen. Auch die offene Küche trägt zum modernen Design bei.

Die Speisekarte von Küchenchef Marius Blin bietet eine Auswahl an kleinen Gerichten sowie Hauptgerichten. Zu den Tapas gehören Karotten-Harissa, Oliventapenade und Auberginen-Caponata; Salate umfassen einen Grünkohl Caesar, rohes und weich gekochtes Ei, und holzbefeuerte Fladenbrote umfassen Mozzarella und Basilikum; Babyrüben, Speck und Birne und eine Salami-Parmesan- und Mozzarella-Option. Esterel bietet auch eine große Auswahl an Vorspeisentellern mit Highlights wie Knochenmarkgratin, geschmortem süßem Brot und Knoblauch-Sumach-Garnelen. Zu den Hauptgerichten gehören Rinderrippchen, Kürbis-Agnotti-Nudeln, Taucher-Jakobsmuscheln und eine Lavendel-Honig-Entenbrust.

Viele Gerichte fallen in die 'De-Light'-Sektion des Restaurants, die leckere kalorienarme Optionen umfasst.

Angrenzend an Esterel befindet sich die elegante Riviera 31, eine Cocktaillounge in dunklen Rottönen, opulenten Vorhängen und schwarz-weiß gestreiften Akzenten mit Fotos des legendären Edward Quinn.

Die schicke Lounge bietet kleine Häppchen und maßgeschneiderte Cocktails im Stil der französischen Riviera. Personalisierte Getränkezubereitung am Tisch und Live-DJs und -Bands von Montag bis Samstag tragen zur einzigartigen Atmosphäre bei. Reservierungen können unter 310.358.3979 vorgenommen werden.


Bouley: Frische & gesunde, elegante französische Küche in einer wunderschönen NYC-Umgebung!

Bouley, das Flaggschiff-Restaurant von Meisterkoch/Eigentümer David Bouley, zeigt Bouleys französische Herangehensweise an Reinheit und Integrität und ist seit 1987 ein New Yorker Favorit. Bouley, zusammen mit den Schwesterrestaurants Brushstroke und Test Kitchen, sind Fred Bollaci Enterprises Preferred Destinations !

David Bouleys inspirierende, leichte, frische und schmackhafte französische Küche verwendet die frischesten, besten, lokalen, regionalen und saisonalen Zutaten, um kulinarische Kunst zu schaffen. Bouleys Philosophie beginnt mit “frischen und reinen Zutaten” und der Betonung, das höchste Geschmacksniveau einzufangen. Bouley wirbt für seine Beziehungen zu seinen Lieferanten, den örtlichen Bauern, Fischern und mehr. Fred Bollaci stimmt zu, dass die beste Küche mit den besten Zutaten beginnt.

Noch besser an Bouley's Betonung von –David Bouley's ist die Kreation von “Aromen, gesunde Küche”–, nicht das, woran die Leute traditionell denken, wenn sie an französische Küche denken. Ich kann bezeugen, dass ein Fünf-Gänge-Degustationsmenü im Bouley neulich zum Mittagessen&8211 für 55 Dollar, ein Schnäppchen in Manhattan für ein Essen in der kulinarischen Stratosphäre (110 Dollar mit Weinbegleitung), leicht, frisch und würzig war&8211 Ich ging zufrieden? , nicht ausgestopft, inspiriert und funkelnd– bereit für den 3,5 Meilen langen Spaziergang zurück nach Midtown. Bouley sagt: „Unser Ziel ist es, Klarheit in Geschmack und Präsentation zu erhalten, damit der Gast die Essenz der verwendeten Produkte vollständig erkennen kann. Darüber hinaus wählen wir Zutaten aus, die den größtmöglichen Nährwert bieten.” Nahrhaft, gesund, Gourmet und köstlich! Genau darum geht es mir!

David Bouley ist in der Nähe von Storrs, Connecticut, geboren und aufgewachsen und lebte auf der Farm seiner Großeltern, was David nachhaltig beeinflusste. Inspiriert von ihrem französischen Erbe entwickelte er eine Wertschätzung für das Kochen gesunder Mahlzeiten mit sorgfältig zubereiteten, hoffrischen Zutaten, wie es die Familie in Frankreich tat.

David wusste schon früh, dass seine Berufung in der Kochkunst lag, und arbeitete in Restaurants in ganz Amerika, darunter in Cape Cod und Sante Fe und schließlich im Ausland in Frankreich und der Schweiz. Nach seinem Studium an der renommierten Sorbonne hatte er die Möglichkeit, mit einigen der renommiertesten Köche Europas zusammenzuarbeiten, darunter Roger Vergé, Paul Bocuse, Joel Robuchon, Gaston Lenôtre und Frédy Giradet. Mit dieser bemerkenswerten Erfahrung kehrte David zurück, um in einigen der führenden Restaurants New Yorks zu arbeiten, darunter Le Cirque, Le Périgord und La Côte Basque. Er arbeitete auch als Sous Chef in einem von Roger Vergé eröffneten Restaurant in San Francisco.

David kehrte nach New York zurück und wurde Küchenchef des Montrachet-Restaurants, als es 1985 im TriBeCa eröffnet wurde. Das Restaurant erregte schnell Aufmerksamkeit und erhielt eine Drei-Sterne-Bewertung in der New York Times.

1987 eröffnete David sein eigenes Restaurant Bouley in TriBeCa. Bouley wurde schnell zu einem der bemerkenswertesten und begehrtesten Restaurants in New York und setzte einen neuen Standard für gehobene Küche in Amerika. Neben vielen Auszeichnungen erhielt Bouley eine Vier-Sterne-Bewertung in der New York Times und erhielt die Auszeichnungen der James Beard Foundation für das beste Restaurant und den besten Koch. Von 1991 bis zu seiner Schließung im Jahr 1996 erhielt Bouley die Nummer eins in Bezug auf Essen und Popularität in der Zagat Survey of New York City Restaurants. Bouley war das erste Restaurant im Zagat Guide, das eine Lebensmittelbewertung von 29 erreichte. Nach der Schließung des Bouley Restaurants im Jahr 1996 versuchte David seine kulinarische Vision zu verwirklichen, qualitativ hochwertige Produkte einem breiteren Publikum anzubieten. Der erste Schritt war die Eröffnung der Bouley Bakery.

1997 eröffnete Bouley Bakery als Groß- und Einzelhandelsbäckerei sowie als Café und Restaurant, ein sofortiger Erfolg. Im September 1999 eröffnete David Danube, ein von Wien inspiriertes Restaurant, das Chefkoch Bouleys Interpretation der osteuropäischen Küche präsentiert. Abgesehen von der preisgekrönten Küche war das Restaurant für seine schöne und romantische Umgebung bekannt und wurde von der Zagat-Umfrage als Nummer eins in Sachen Dekoration ausgezeichnet. Im Jahr 2000 verlieh die James Beard Foundation David den Preis „Outstanding Chef of the Year“ und nominierte das Danube als bestes Restaurant in den Vereinigten Staaten. Im November 2003 veröffentlichte David sein erstes Kochbuch East of Paris. Das atemberaubende Buch ist eine Sammlung von Rezepten, die von der osteuropäischen Küche inspiriert sind und durch den unverkennbaren Stil von Chef Bouley interpretiert werden.

Im Mai 2005 schuf David eine dreistöckige Bäckerei, einen Markt und ein Restaurant, „Upstairs“. Während des Sommers und Herbstes 2005 fanden im „Upstairs“ Kochvorführungen statt, bei denen die Kunden die Techniken von Küchenchef Bouley erlernen konnten. Chefkoch David kochte auf der einen Seite hinter seinem roten Ducati-Molteni-Herd, während Chefkoch Tadeo Makami (von der NY Times 1984 mit 4 Sternen im Hatsuhana ausgezeichnet) und Chefkoch Isao Yamada (ausgezeichnet als Rising Star Chef 2009) hinter der Sushi-Theke ihr Können unter Beweis stellten. Studio setzte die japanische Inspiration von „Upstairs“ fort, wobei sich Chefkoch Isao Yamada hinter dem Herd bewegte, während die Sushi-Theke zu zusätzlichen Sitzgelegenheiten wurde. Der nächste Schritt war Yamadas Eröffnung des Brushstroke-Restaurants in Zusammenarbeit mit dem Tsuji Culinary Institute und David Bouley. Im Frühjahr 2006 öffnete David seine neue Testküche für die Öffentlichkeit. Die Bouley Cooking Demonstrations kehrten in einem anspruchsvollen neuen Loft am 88 West Broadway zurück, komplett mit modernster Ausrüstung, einer umfangreichen Bibliothek und einem einzigartigen Design. Es hat sich auch zu einem begehrten Catering-Ort für besondere Anlässe und Wohltätigkeitsveranstaltungen entwickelt.

Als im November 2008 im Mohawk Building Platz frei wurde, zog das Flagship Restaurant an seinen jetzigen Standort in der Duane und Hudson Street, gegenüber von Bouleys erstem gleichnamigen Restaurant von 1987.

Die Bouley Bakery and Market übernahm den ehemaligen Restaurantbereich und wurde zu einem Hotspot der Community mit über 500 frisch zubereiteten Speisen für zu Hause oder im Café, darunter Brot, Gebäck und andere Backwaren sowie Fleischfisch und über 50 Hot-Items, die vor Ort hergestellt werden, an über 5.000 Gäste täglich. Mit der Wiedereröffnung des Bouley Restaurants konzentrierte sich David auf seinen kreativen, unverkennbaren Kochstil und gilt als eines der ganz besonderen, herausragenden kulinarischen Erlebnisse in New York – wirklich in ganz Amerika.

Der Chef’s Pass, ein privater Speisesaal für 8-12 Personen, wurde im November 2011 eröffnet. Ein einzigartiges Erlebnis, bei dem David aus erster Hand demonstrieren kann, wie er seine Gerichte zusammenstellt, und die Möglichkeit, seinen Gästen über Skype Lieferanten und Handwerksmeister vorzustellen, die ihn inspirieren.

Brushstroke wurde in Zusammenarbeit mit dem Tsuji Culinary Institute im April 2011 eröffnet. Im ersten Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und in der GQ-Liste der zehn besten Restaurants in Amerika aufgeführt, setzt das Restaurant die Bouley-Tradition des Teilens, der Bildung und der Kreation von Gerichten fort für eine bessere Gesundheit. Bouley ist einer der Top-Küchenchefs Amerikas, der sich für eine gesündere Küche und einen gesunden Lebensstil einsetzt.

Bouley fügt hinzu: “Im Laufe der Jahre hatte ich das Glück, das Vertrauen meiner Gäste bei der Zubereitung ihrer Mahlzeiten zu haben. Mit Blick auf die besonderen Interessen der Kunden sind wir in der Lage, kleinere Mengen einzigartiger saisonaler Produkte zu verwenden, die aufgrund des Willens von Mutter Natur zu klein gewesen wären, um sie in unsere Speisekarten aufzunehmen. Der Spätsommer bringt uns alte Tomaten, der Herbst weiße Trüffel, exotische Früchte im Winter und wilde Rampen im Frühling. Unsere einzige Konstante im Wechsel der Jahreszeiten ist unser Ziel, einen Dialog zwischen Koch und Gast aufrechtzuerhalten, um Freude und Zufriedenheit zu gewährleisten.&8221 Der Service war professionell, aufmerksam und möglicherweise telepathisch&8211 mein Wasserglas wurde nachgefüllt, bevor ich überhaupt bemerkte, dass es heruntergefallen war unter der Hälfte. Der Weinservice war professionell. Das Restaurant verfügt über einen Servierwagen mit frisch gebackenem Brot, einschließlich glutenfreier Speisen. Nach einem herzlichen Empfang und einer Anfrage bezüglich Wasser- und Cocktailpräferenzen kamen wir zur Sache– "Haben Sie Allergien oder diätetische Anforderungen?&8221 Bouley freut sich natürlich, ihre Gäste unterzubringen und versucht, so viele wie möglich zufrieden zu stellen ihrer Kunden wie möglich. Abgesehen von dem exzellenten Service und der Auswahl ist das Ambiente des Restaurants wunderschön, warm und einladend, wie ein Essen in einem opulenten Pariser Stadthaus eines Freundes oder einem französischen Landhaus mit wunderschönen Kunstwerken, die Szenen von Lavendel und der französischen Landschaft darstellen. Wunderschöne Blumenarrangements, wunderschöne Orchideen, ein prasselnder Kamin (im Winter) und beruhigende Farben bilden die Bühne für eines der besten kulinarischen Erlebnisse in Amerika.

Besuchen Sie auch Bouley’s Brushstroke and Test Kitchen sowie Bouley Botanical (Bild oben), ein einzigartiger Catering-Ort, der von biodynamischen Gewächshäusern in Neuengland inspiriert ist und 400 Arten essbarer Pflanzen zeigt. Wenn Sie in New York sind, ist Bouley ein Muss. Bitte sagen Sie ihnen, dass Fred Bollaci Sie geschickt hat!


Pfanne Hühnchen

Vor vielen Jahren fand ich mein Lieblingsessen in einem lokalen Restaurant. Wenn ich jemals entscheiden kann, wohin ich zum Abendessen gehen soll, wähle ich diesen Ort wegen ihres französischen Country Chicken. Es wird mit Kartoffelpüree und Brokkoli, etwas warmem Brot und einer Tapenade serviert. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur daran denke.
In dem Bemühen, so etwas von zu Hause aus nachzubauen, suchte und suchte ich nach dem richtigen Rezept. Und dann habe ich einiges zusammengemischt und dieses French Country Skillet Chicken war das Ergebnis.

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Es ist reich an Geschmack, warm und cremig. Ich denke, etwas Kartoffelpüree und Brokkoli wären auch die perfekte Beilage. Sie können sogar Kartoffelpüree mit Knoblauch im Slow Cooker zubereiten. Sie sind am einfachsten zuzubereiten und so lecker!


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Erhöhte Butter auf 1/2 Tasse, geschmolzene und gerührte Butter und brauner Zucker im Boden einer großen Glasschale, Erhöhte Eier auf 8. Ich musste zwei Schichten geschnittenes Brot machen (weshalb ich die Eier erhöht habe) und die Flüssigkeit alles schön abgedeckt. Über Nacht gekühlt. Aus dem Kühlschrank genommen, während der Ofen vorgeheizt ist, dann bei 350 für etwa 40 Minuten gebacken, ohne dass die Scheiben gewendet werden müssen. Ich habe den French Toast beim Kaffeekochen usw. im Ofen gelassen. Sehr schöner Geschmack und Textur, nicht zu eiförmig oder souffle-artig.

Exzellent! Ich esse eine kohlenhydratarme Diät, daher habe ich die folgenden Änderungen vorgenommen. Für 6 3/4 Zoll dicke Stücke Vollkornbrot habe ich das gleiche Rezept verwendet. Ich habe auch den Weißzucker nicht hinzugefügt (nur den 2 EL Sirup). Ich habe es in einem Umluftofen bei 325 Grad Celsius 40 Minuten lang gekocht. Auf diese Weise ist das Protein pro Portion doppelt so hoch. Ich fand es süß genug, um es ohne Zugabe von Belägen zu essen, aber meine Enkel haben Butter und Ahornsirup darüber gegeben. Es ist sehr schön knusprig geworden, ohne es umdrehen zu müssen.

Exzellent. Muss ein herzhaftes Brot verwenden. Gebrauchtes toskanisches Brot. Nicht gedrehte Stücke waren besser als gedrehte Stücke. 30 Minuten in einer einzigen Schicht mit zwei Pfannen gebacken. Werde wieder machen. Der beste French Toast, den ich je hatte.

Exzellent. Sehr feucht. Ich füge dem Rezept 2 EL Ahornsirup hinzu.

Köstliches Gericht jedoch, ich werde es das nächste Mal bei 400 Grad F kochen, damit es auf der Unterseite knusprig wird, und dann werde ich es umdrehen. Ich habe das Rezept in jeder Hinsicht befolgt, außer der Kochzeit, nachdem ich alle Bewertungen gelesen hatte. Es war ein einfaches und leckeres Gericht. Die Spitze habe ich mit Blüten der französischen Ringelblume aus meinem Garten bestreut, da sie süß genug war, um auf Puderzucker zu verzichten. Serviert mit Vermont Maple Syrup und Wurst und es war lecker.

Lecker!! Habe es heute für ein Frühstück für Freunde gemacht. Definitiv mein "Gehe zum Rezept" für einen einfachen French Toast von nun an, außer dass ich Italienisch möglicherweise in gebrauchtes italienisches knuspriges Brot (2 Tage alt) und nicht in französisches Brot umbenennen muss. Wie auch immer, befolgte den Rat eines anderen Rezensenten und backte bei 400° 40 Minuten, fügte braunen Zucker zusammen mit der geschmolzenen Butter auf den Boden der Pfanne und machte sie aufgrund der Größe meiner Auflaufform (7x11) und ohne Drehen doppellagig. Vor dem Kochen ebenfalls mit etwas Zimt bestreut. Das Brot hat sehr gut geröstet und war sogar ein wenig knusprig an den Rändern, was ich liebte. Für mich war das ohne Sirup köstlich, aber mein Mann genoss die zusätzliche Süße des Sirups.

Ich stimme den Bewertungen zu, die besagen, dass die Kochzeit abgelaufen war. Leider habe ich sie nicht gelesen, bevor ich das gemacht habe, und wir haben uns zum Essen beeilt, weil alle zu spät gehen mussten. Es hat sehr gut geschmeckt! Ich habe italienisches Brot verwendet, das in der Bäckerei markiert wurde. Ich schneide sie zu dick (mindestens 1 Zoll, wenn nicht größer). Ich würde sie beim nächsten Mal auf jeden Fall auf 3/4 Zoll schneiden. Die Mitten haben die Eimischungsgüte nicht aufgesogen :)

Tolles Rezept, aber ich habe ein paar Änderungen vorgenommen. Ich habe die Butter geschmolzen, bevor ich sie auf dem Boden der Pfanne verteilt habe, und etwas braunen Zucker hinzugefügt, bevor ich das Brot hineingegeben habe. Ich habe auch Challah-Brot verwendet, das wunderbar war und es nicht wenden musste. Ich habe 25 Minuten bei 350 gebacken, um es souffler zu machen. Meine Familie liebte dieses Rezept, es war in wenigen Minuten weg!

Fantastisches Rezept - macht Brunch einfach und Reste sind lecker. (1.) Die Schale einer Orange hinzugefügt. (2) Mit warmer Orangenmarmelade servieren. (3.) Ich hatte kein echtes französisches Baguette, also habe ich das französische Brot des örtlichen Einkaufszentrums verwendet, das viel weicher war. (4.) Brauner Zucker verwendet und etwas weniger hinzugefügt. (5.) Stellen Sie sicher, dass das Brot die gesamte Eimischung aufsaugt. (6.) Ich habe das Brot beim Backen im Ofen nicht gewendet. (7.) Perfekt

Ich mache es für die Familie meines Mannes, wenn sie in der Weihnachtswoche zu Besuch kommen. Habe es heute für meinen Aquarellkurs um 9 Uhr gemacht. Alle haben es geliebt. Den Zucker habe ich durch Splenda ersetzt.

Dies ist eine Familientradition (seit 6 Jahren). Ich koche es etwas länger und blättere es in der Mitte durch.

Habe das über den Thanksgiving-Feiertag gemacht. Für mich viel zu süß, aber meiner Frau hat es geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich den zusätzlichen Zucker weglassen und sehen, was passiert. Brauchte länger zum Kochen, als das Rezept vorschlägt, um bis zu dem Punkt fest zu werden, an dem ich die Stücke wenden konnte. Werde es aber wieder machen. Soll 3 Gabeln klicken. Hoppla.

folgte dem Rezept - mit braunem Zucker, wie jemand vorgeschlagen hat. brauchte längere Backzeit, um knusprig zu werden. werde dies über & über machen. Tatsächlich bin ich mir nicht sicher, ob Sie sie umdrehen müssen - probierte 1/2 umgedreht, 1/2 nicht und die nicht umgedrehten waren knuspriger.

Dies war der beste French Toast, den ich je probiert habe und so einfach. Ich habe braunen Zucker anstelle von Weiß verwendet und darauf geachtet, dass das gesamte Brot in einer einzigen Schicht in der Pfanne liegt. Ich habe es gebacken, bis es auf jeder Seite braun und geröstet ist, ungefähr 15 Minuten auf der ersten Seite und 10 Minuten auf der zweiten Seite. Perfekter French-Toast!

Wir genießen jedes Jahr ein Osterfrühstück mit ca. 25 Personen und sie schwärmen von diesem French Toast. Wir genießen es so sehr und es ist sehr einfach zu machen. Wir bereiten es am Vorabend zu und schieben es am nächsten Morgen in den Ofen, die Gäste kommen zu süßen Düften und leckeren Speisen und von diesem Rezept ist nichts mehr übrig.

Ich habe dieses Rezept für immer gebacken und wird für immer zum Liebling derer, die es zum ersten Mal haben. Zum Thema "knusprig": Ich backe es in einem kleinen Bräter und nach ca. 40 Minuten geht es mit einer Prise Zimt und Puderzucker unter den Grill. Es ist immer ein perfekter "French Toast". Manchmal habe ich ein paar Äpfel in Scheiben geschnitten und mit etwas Butter und etwas braunem Zucker nur weich angebraten und zwischen die Brotscheiben gelegt, für diejenigen, die nicht auf Sirup stehen und etwas Süßes zum Toast wollen. Für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten, habe ich normalerweise eine Schüssel mit geschnittenen Früchten mit einem Hauch Grand Marnier, aber auch eine Schüssel mit frisch geschlagener Sahne und mindestens zwei verschiedenen Sirupsorten. Das beste Brunch-Gericht, das man sich wünschen kann, entweder zur Unterhaltung oder für einen ruhigen, entspannten Sonntag zu Hause.

Dieses Jahr zum ersten Mal am Weihnachtsmorgen gemacht. Wir haben es mit Bananen und etwas Schlagsahne belegt. Es war unglaublich und wird unsere neue Tradition! Die nächste Version, die ich mache, werde ich glaube ich etwas länger backen und auch ein wenig Orangenschale hinzufügen. Tolles Rezept.

Mein Mann und ich haben dieses Rezept geliebt. Ich habe es so zubereitet wie es ist und befolgte die Anweisungen gemäß dem Rezept. Es war leicht und fluffig und sehr aromatisch. Ich habe noch etwas Zimt darüber gegeben. Ich würde das auf jeden Fall wieder machen.

Mein Mann mag normalerweise keinen French Toast, aber dieses Mal sagte er, dass er es wirklich mochte. Ich habe es so zubereitet, wie es ist. Es ist sehr einfach zu machen. Ich habe ein wenig Zimt darüber gestreut und 45 Minuten im Ofen gebacken, wie andere Rezensenten vorgeschlagen haben. Es kam super heraus. Oh, und ich habe vergessen, den Walnusssirup zu machen. Es war sogar gut.

War ein großartiges Gericht für "Ein Frühstück zum 3. Geburtstag im Park, das ich am Abend zuvor in Zimt gerührt habe. Ich habe ungefähr 45 Minuten bei 375 gekocht. Das schien die Oberseite ein wenig zu bräunen. Ich habe eins gemacht, indem ich nur das geschnittene Brot gelegt habe, ohne es zu schneiden. Das Gericht sah hübscher aus und schmeckte genauso. Dann leicht Puderzucker darüberstreuen. Alle wollten das Rezept.

Verwende leichte Creme für eine reichhaltigere Textur. Gericht war recht gut und sorgte für einen entspannten Morgen mit meinen Gästen. werde das oft kochen!

Dies ist mit Abstand der leckerste French Toast, den ich je gemacht habe. Das Brot über Nacht stehen zu lassen, um all diese Köstlichkeit aufzusaugen, ergibt den aromatischsten French Toast, den ich je gegessen habe. Das bloße Backen des Brotes hat jedoch keine Farbe darauf gebracht - ich habe sogar versucht, es fast doppelt so lange zu backen, wie es das Rezept verlangte, und immer noch keine Farbe. Ich mag meinen French Toast außen knusprig und goldbraun. Also habe ich eine gusseiserne Pfanne sehr heiß erhitzt und jedes Stück Brot (nach dem Backen) etwa 15 Sekunden auf jeder Seite hineingeworfen. Das Ergebnis war perfekt gebräunt, knusprig leckerer French Toast!

Tolles Rezept. Perfekt für Übernachtungsgäste. Um es etwas aufzuhellen, habe ich die Butter weggelassen und das Gericht besprüht, was gut funktioniert hat. Außerdem muss beim Backen nicht umgedreht werden. Ich habe vor dem Backen etwas Zimtzucker darüber gegeben und etwa 20 Minuten gebacken, um ein knuspriges Finish zu erhalten.

Habe dieses letzte Wochenende für die Familie gemacht und es hat wirklich gut funktioniert! Ich habe es am Vormittag (dh 24 Stunden vor dem Frühstück) gemacht, damit ich frei wäre. Ich habe ein weißes handwerkliches Brot aus meinem Lebensmittelgeschäft verwendet und mit etwas Haferflocken, Leinsamen, Blaubeeren und Zimt für etwas Farbe bestreut. Ich habe auch braunen Zucker anstelle von weißem verwendet und eigentlich nur LF-Magermilch verwendet (das war alles, was ich zur Verfügung hatte). Es ist richtig gut angekommen! Es war reich genug mit der Magermilch. Am Ende habe ich 45 Minuten (bei 350) für knusprigen goldenen French Toast gebacken. Es ist ein Wächter!

Meine Brunch-Firma hat es geliebt. Gebrauchte Challah. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war das Ersetzen eines Teils der Milch durch OJ für zusätzlichen Geschmack. Ich finde die Technik toll und einfach und kann wahrscheinlich noch ein bisschen verändert werden.


Ist Queso Dip glutenfrei?

Dieser Queso-Dip kann leicht glutenfrei gemacht werden, indem Sie zu Hause Ihren eigenen französischen Zwiebel-Dip-Mix mit glutenfreier Rinderbouillon zubereiten. Einige Worcestershire-Saucen enthalten Gluten, also achten Sie beim Kauf der Sauce im Supermarkt immer auf das Etikett.

Alle anderen Zutaten in diesem Rezept sind von Natur aus glutenfrei. Servieren Sie den Dip mit Maistortilla-Chips oder Gemüse für diejenigen, die glutenfrei sind.

Stellen Sie sicher, dass Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft viel Cabot Seriously Sharp Cheddar Cheese kaufen, um diesen epischen French Onion Dip Queso zu Hause zuzubereiten! Alle Cabot Cheddars sind 100% natürlich laktosefrei und glutenfrei.

Cabot ist eine Genossenschaft im Besitz von Familienfarmen in ganz New England und New York, deren Gewinne zu 100 % an die Farmer zurückfließen. Einen Bauern unterstützen & leckeren Käse essen, klingt für mich nach einer Win-Win-Situation!


Esterel bringt schmackhafte französische Küche in das Sofitel von L.A. - Rezepte

Wir sind gerade aus Paris zurückgekehrt - und stieß eines Abends auf dieses schöne kleine Restaurant, als ich in der Nähe von St. Germaine spazieren ging. Ich bestelle immer Ente in den Staaten und bin enttäuscht - ich war also sehr erfreut über ein fabelhaftes Essen hier. Ich hatte die Entenbrust eine 'lorange (lecker) und mein Mann hatte die Entenkeule mit Entenpastete - auch hervorragend. Das Personal war freundlich und hilfsbereit für Englischsprechende. Ein echtes Juwel!

716 - 720 von 1,125 Bewertungen

Wir haben letztes Wochenende Paris besucht und ein Abendessen im Le Petit Pontoise gebucht. Ehrlich gesagt waren wir enttäuscht. Die Speisekarte war ziemlich überteuert für ein wirklich normales Bistro. Unser Gericht kam mit einigen zu wenig gekochten Sachen an - Kartoffeln. Dies wurde in die Küche zurückgebracht und dann als Kartoffelpüree zurückgeschickt.

Der Service war auch ziemlich gehetzt - ein Gang kommt an, während der vorherige Gang serviert wird. Der Preis 120,00 € für zwei Personen. Überbewertet! Das Restaurant war auch voll von Touristen - die Franzosen bewerten dieses Restaurant offensichtlich nicht, da es am Samstagabend keine französischen Gäste gab.

Liebte unser Abendessen im Le Petit Pontoise! Das Essen war wirklich köstlich, professionell "hausgemacht" und beruhigend. Die Atmosphäre war ruhig und ruhig. Wir wurden mit Respekt und Freundlichkeit behandelt, obwohl wir Schwierigkeiten hatten, uns auf Englisch zu verständigen. Ich freue mich darauf, so schnell wie möglich zu diesem kleinen Juwel zurückzukehren!

Ich habe hier mehrmals zu Abend gegessen, seit 2003. Im Laufe der Jahre habe ich festgestellt, dass dieses Restaurant seinen Weg verloren hat. Nach einer sehr positiven NYTimes-Rezension in den frühen 2000er Jahren wurde die Kundschaft größtenteils touristisch, was in Pariser Restaurants nicht immer eine schlechte Sache war. Das Essen litt jedoch, den Gerichten fehlte schließlich die Kreativität und Qualität, die das Restaurant einst wie ein besonderer Fund erscheinen ließen. Ich schätze, aber vielleicht ist der Koch gegangen oder das Restaurant wurde an neue Besitzer verkauft, aber heute ist das Le Petit Pontoise ein eher durchschnittliches Pariser Restaurant, das durchschnittliche Mahlzeiten serviert.

Es ist über drei Jahre her, aber wir sprechen und erinnern uns immer noch an unser wunderbares Mittagessen im Le Petit Pontoise! ​​! Wir leben in New York City, aber es ist wirklich schwer, so frisch gewürzte französische Gerichte zu finden. Wir waren sehr versucht, während unseres Besuchs zurückzukehren, aber es war nicht realistisch, dies zu tun und alle Orte zu sehen / zu erleben, die wir auf unserer Reiseroute hatten. Na ja, gut, dass Paris eine unserer Lieblingsstädte der Welt ist und wir planen, wiederzukommen. Wenn wir dies tun, werden wir mit Sicherheit zu diesem Juwel des Bistros zurückkehren, es wird immer noch das gleiche Niveau an Essen und Service bieten!


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Überprüfung

Alles Alte ist wieder neu – und das auf die beste Art und Weise mit diesem Buch des Mutter-Tochter-Teams, das das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Gavroche in London betreibt. Klassische französische Gerichte werden in diesen Rezepten einer Familie von Köchen und Feinschmeckern leichter und gesünder. (Cynthia Ross Cravit Zoomer-Magazin 2018-12-18)

Giselle Roux und Emily Roux präsentieren eine aktualisierte und zugängliche Interpretation der traditionellen französischen Küche. Giselles Erfahrung mit köstlichem südfranzösischem Essen und Emilys Erfahrung in der französischen Kochschule und in den Küchen hochrangiger Restaurants sorgen für eine erfolgreiche Zusammenarbeit. (Annie Bostrom Bücherliste 2017-10-01)

Eine fabelhafte Sammlung französischer Haute Cuisine-Rezepte leicht gemacht. Jedes Kapitel wird von Giselle oder Emily eingeleitet, die eine Geschichte aus ihrer Vergangenheit erzählen. Es werden streng gehütete Familiengeheimnisse gelüftet, darunter die kostbaren Rezepte für die Quittenpastete von Emilys Großmutter und ihre klassischen Honig-Madeleines. Die Rezepte, brillant und großzügig mit Fotos von Helen Cathcart illustriert, sind leicht nachzuvollziehen und liefern schöne und köstliche Ergebnisse. Dieses Kochbuch wird Sie nicht enttäuschen. (Verlage wöchentlich 2017-12-04)

Über den Autor

Giselle Roux ist in der Ardèche in Südfrankreich geboren und aufgewachsen. Sie hat viele Jahre in der Gastronomie gearbeitet und arbeitet jetzt zusammen mit ihrem Mann, Michel Roux Jr, als Sekretärin im Restaurant Le Gavroche in London.

Emily Roux ist die Tochter von Michel und Giselle Roux. Sie machte eine Ausbildung zur Köchin am Institut Paul Bocuse in Lyon, bevor sie nach Paris zog, um im Michelin-Sterne-Restaurant Akrame zu arbeiten. Jetzt ist sie zurück in London, wo sie als Beraterin in der Lebensmittelindustrie tätig ist und auch eine monatliche Kolumne in Karaffe Zeitschrift.


Wie man extra knusprige Pommes in einer Heißluftfritteuse macht

Es gibt ein paar Tricks, um mit einer Heißluftfritteuse gesunde und knusprige Pommes Frites zu erzielen:

  • Kartoffeln mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in Scheiben schneiden sogar Scheiben.
  • Dünnere Pommes werden natürlich knuspriger als dickere – wir empfehlen, sie auf der dünnen Seite zu schneiden.
  • Kartoffeln sofort nach dem Schneiden in kaltes Wasser. Das Einweichen entfernt überschüssige Stärke aus den Kartoffeln, was ihnen hilft, knuspriger zu werden.
  • Völlig trocken tupfen Kartoffeln nach dem Einweichen. Dieser Schritt ist nicht nur für die Knusprigkeit wichtig, sondern auch für das Anhaften der Gewürze. Ich verwende saugfähige Mehlsack-Baumwolltücher.
  • Kartoffelscheiben gleichmäßig anrichten, einzelne Schicht auf dem Rost Ihrer Heißluftfritteuse. Heiße Luft muss um Pommes herum zirkulieren, also nicht überfüllen.
  • Wie immer genießen Sie die knusprigsten Pommes Frites, wenn Sie sofort serviert werden.

Esterel bringt schmackhafte französische Küche in das Sofitel von L.A. - Rezepte

Ich war zuletzt vor mehr als einem Jahr an diesem Reiseziel, aber ich erinnere mich an die wundervolle Erfahrung und die Bereitschaft der Küche, sich an meine medizinisch erforderliche natriumarme Behandlung anzupassen. Obwohl das Haus mit Bethesda Restaurant Week Gästen voll war, die das 3-Gänge-Menü für 36 Dollar probieren wollten, bereitete der Küchenchef noch ein weiteres Gericht für mich zu, ein köstliches Skate-Entree. so saftig und lecker. Meine Freunde probierten die Specials und wurden mit hochwertigen Zutaten vertraut gemacht, die kreativ gewürzt und präsentiert wurden. Was für ein Genuss für alle und die Umgebung war warm, einladend und leicht für Gespräche. Sie parkten auf dem Parkplatz hinter dem Restaurant, aber ich parkte ein paar Meter entfernt in der überdachten öffentlichen Garage von Montgomery County.

46 - 50 von 197 Bewertungen

Es ist Bethesda Restaurant Week, also dachten wir, wir würden ein Restaurant wieder besuchen, das wir seit Jahren nicht mehr besucht hatten.
Was für eine tolle Idee! Wir gingen zum Mittagessen und saßen in dem kleinen, aber ruhigen und friedlichen Mittelraum.

Unser Kellner erklärte die Auswahl der Restaurantwoche sowie einige der angebotenen Vorspeisen. Mein Mann hatte Bouillabaisse und einen Muscheleintopf (ohne Muscheln) mit Zwiebeln und anderem Gemüse. Ich hatte die Roquefort-Terrine und die Muscheln. Alle Gerichte waren ausgezeichnet!

Die Terrine war leicht und voller Geschmack und wurde mit belgischer Endivie und Birnenscheiben mit Balsamico-Essig serviert. Lauch, Fenchel, Kartoffeln und Kräuter waren in einer leichten Soße mit großen schönen Muscheln.

Aber wir werden dem Ort eine Chance geben und sehen, ob es eine leckere Alternative zu La Provence, einem der anderen Franzosen in der Stadt, wäre. Obwohl das Personal nett und das Ambiente gemütlich war, war das Gesamterlebnis eher durchschnittlich, da die Gerichte nicht allzu interessant waren. Insgesamt ist es etwas überraschend, dass dieses Restaurant La Provence übertrifft, es sei denn, das hat mit dem Service zu tun, der im Le Vieux Logis viel besser war. Ich wünschte, sie könnten das Beste von beidem kombinieren.

Es war ein interessanter Abend. Das Parken war sehr seltsam. Der Diener stand hinter dem Gebäude auf einem Parkplatz. Ohne eine SMS unserer Tochter hätten wir ihn nie gefunden. Wir hatten eine Reservierung um 6:30 Uhr und wurden sofort bedient. Als Vorspeise bestellten meine Frau und ich die Gänseleberpastete. Meine Töchter hatten das Hummerbiskuit. Wir bekamen eine riesige Scheibe Foie Gras, aber leider war keine Gänseleber drin. Nicht gut! Das Hummerbiskuit war nur in Ordnung. Dann fragten wir nach der Weinkarte. Ich war noch nie in einem „französischen Restaurant“ mit einer weniger französischen Weinkarte. Auf der anderen Seite fanden wir eine schöne Flasche französischen Wein. Die Qualität der Weingläser war schrecklich. Ich weiß, das klingt versnobt, aber wenn ich 90 Dollar für eine Flasche Wein bezahle, möchte ich ein Glas von guter Qualität, aus dem ich es trinken kann. Wir hatten zwei kurze Rippchen und zwei Wildbret zum Abendessen. Das Fleisch auf allen Tellern war recht gut, aber die Seiten waren unterdurchschnittlich. Als Nachtisch hatten wir das Schokoladencoulant und die Crème Brlée. Die Crème Brlée war früher gemacht worden und kam kalt aus dem Kühlschrank auf den Tisch. Das Schokoladencoulant war warm, aber überkocht.
Ich bin überrascht über die hohen Bewertungen auf Trip Advisor. Kein schlechter Ort, aber kaum drei Sterne. Es gibt so viele andere tolle Orte in Bethesda.

Als Vorspeise hatte ich die Roquefortterrine, begleitet von Äpfeln, die sehr lecker war. Als Hauptgericht zart geschmortes Rindfleisch mit Kartoffelpüree und Karotten, das auch ausgezeichnet war.


Speisen auf der Terrasse

Texas inspirierte Vorspeisen und Gerichte aus verschiedenen Regionen des Lone Star State. Warum Texas? Weil es das Beste ist.

Scratch-made Salsas, Saucen, Tortillas und Beilagen – traditionelle TexMex-Artikel und einzigartige Hausspezialitäten.

Auswahl an würzigen französisch, spanisch und italienisch inspirierten Gerichten, zubereitet aus den frischesten Zutaten.

Kaffee- und Saftunternehmen mit dem ersten Urban Market in der Innenstadt, genießen Sie frische hausgemachte Säfte und Smoothies, gesundes Essen und Craft-Kaffee.

Familienfreundliche Kette mit amerikanischer Hausmannskost mit texanischer Note sowie Cocktails.

Rezepte und Zutaten aus New Mexico, mexikanischen Grenzstädten, dem Rio Grande Valley, Südtexas, Austin und darüber hinaus.

Speisen in Ost-Texas, raffinierte Hausmannskost, Cajun-, nahöstliche, asiatische, mediterrane und lateinamerikanische Küche.

Eines der besten Steak- und Fischrestaurants Amerikas und aus gutem Grund - USDA Prime Steaks, große Portionen und steife Getränke.

Qualitäts-Craft-Biere für eine breite Palette von Enthusiasten. Gehen Sie mit kreativen Stilen an die Grenzen der Palette.

Contemporary American restaurant turning out steaks, burgers, seafood, and cocktails.

Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers is more than your traditional American hamburger restaurant.

Everyday products, specialty items, chef-prepared takeout, patio dining, and catering-one stop shopping!

Mexican Spirit, Texas Life. This restaurant offers that and more, and is also available for private events.

Estate-grown artisan wines are finely crafted to be comfortable to drink, pairing everyday life with the abundance of the earth.

Southern seafood & steaks in a vintage, brick-walled space with a patio & live music on weekends.

Pizzas, pastries, and bread, with the textures and taste of high-quality nourishment.

The oldest operating Mom & Pop BBQ Joint in Tyler serving up true, pit-smoked BBQ for over 59 years!

Rustic log-cabin eatery with a creekside patio for American eats from famed BBQ to grilled salmon.

Freshest, locally sourced, organic products for coffee, including an artisanal lunch menu and gluten-free offerings.

Farm to table quality chef-crafted menu on a sprawling historic farm in the heart of Tyler.

The best way to enjoy a beer is with friends, so bring the whole family (yes, that includes the dog).

Casual family restaurant that’s been serving the best of the cocina Latina (Latin kitchen) since 2007.

Stylish wine and pizza bistro featuring Authentic Neapolitan Pizza and Modern Italian Comfort Food.


Schau das Video: Coq au Vin. Rezept aus der französischen Küche Klassisch


Bemerkungen:

  1. Avicenna

    Danke, es war interessant zu lesen.

  2. Arashizahn

    Bei mir eine ähnliche Situation. Ich lade zur Diskussion ein.

  3. Mokinos

    Nun, versuchen Sie, sich von dieser Methode abzumelden ...

  4. Kent

    Sehr interessant und lustig !!!

  5. Mahir

    Ich gratuliere, dieser großartige Gedanke muss genau absichtlich sein

  6. Giflet

    And it is not far to infinity :)

  7. Brently

    Ich denke, Sie machen einen Fehler. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden diskutieren.



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