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Caprese Polenta Bites

Caprese Polenta Bites


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Leckere Polentamünzen mit frischem Mozzarella, Basilikum und Tomaten und einer Balsamico-Essig-Reduktion. Eine leichte und erfrischende Sommer Vorspeise.MEHR +WENIGER-

1

Rohr (16 oz) Kräuterpolenta, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten

1/2

lb frischer Mozzarella, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten

12

Traubentomaten (oder 6 in zwei Hälften geschnittene Kirschtomaten)

1

kleines Bündel frisches Basilikum, Blätter von Stielen getrennt

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  • 1

    2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Polenta-Scheiben nebeneinander in die Pfanne und erhitzen Sie sie, bis beide Seiten ein tiefes Goldbraun und knusprig sind, insgesamt etwa 15 Minuten.

  • 2

    Während des Bratens von Polenta-Scheiben Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen und leicht eindicken.

  • 3

    Legen Sie leicht abgekühlte Polentascheiben auf einen Teller. Belegen Sie jede Scheibe mit einer Scheibe Mozzarella, einem Basilikumblatt und einer Traubentomate (oder einer halbierten Kirschtomate, mit der Seite nach unten geschnitten).

  • 4

    Die Scheiben mit Olivenöl und Balsamico-Essig-Reduktion beträufeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben

Serviergröße: 1 Portion
Kalorien
302.6
% Täglicher Wert
Gesamtfett
15,7 g
24%
Gesättigte Fettsäuren
4,1 g
20%
Cholesterin
14,9 mg
5%
Natrium
317,8 mg
13%
Kalium
92,4 mg
3%
Gesamte Kohlenhydrate
32,4 g
11%
Ballaststoffe
1,5 g
6%
Zucker
2,4 g
Protein
7,0 g
Vitamin C
1.20%
1%
Kalzium
10.50%
10%
Eisen
4.10%
4%

Börsen:

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien.

Mehr zu diesem Rezept

  • Caprese-Salat ist eine meiner Lieblingsgeschmackskombinationen im Sommer. Es ist frisch, lecker und vor allem sehr einfach zuzubereiten. Aber manchmal können sogar leckere Caprese-Salate etwas langweilig werden. Deshalb liebe ich diese Caprese Polenta Bites - sie sind mundgerecht und haben Aromen hinzugefügt, um der traditionellen Caprese ein wenig mehr Schwung zu verleihen. Unser meist vegetarischer Haushalt liebt Polenta. Obwohl es irgendwie lustig aussieht und ein bisschen komisch klingt (technisch gesehen ist es eine Art Getreidebrei - grob, ich weiß. Aber beurteilen Sie eine Polenta nicht nach ihrer Definition!), Ist es eine der köstlichsten Grundlagen für Fleischlose Mahlzeit. Die Polenta, die ich gerne benutze, ist mit italienischen Kräutern versetzt, aber Sie können jeden gewünschten Polenta-Geschmack verwenden. Ich habe auch einfache und sonnengetrocknete Tomatenaromen verwendet und beide sind gleich lecker. Schneiden Sie es einfach in Scheiben, braten Sie es in Olivenöl (oder grillen Sie es für eine gesündere Version) und schon sind Sie fertig! Meiner Meinung nach ist die Balsamico-Essig-Reduktion der Hauptbestandteil dieser Vorspeise. Es ist eine leicht verdickte Version eines meiner absoluten Lieblingsgeschmacksrichtungen und so einfach zuzubereiten. Stellen Sie es einfach auf einen niedrigen Siedepunkt und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang in Ruhe, und fertig. Ja wirklich. Das war's. Der Mozzarella und das Basilikum sind auch der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts - stellen Sie sicher, dass Sie frischen, ganzen Mozzarella und frisches, hochwertiges Basilikum kaufen. Je besser die Zutaten sind, desto besser schmeckt dieses einfache Gericht, aber Sie müssen Ihr Budget dafür nicht sprengen. In weniger als einer halben Stunde können Sie dieses Gericht als Vorspeise oder Hauptgericht für einen leichten Sommer servieren lassen Essen oder geben Sie es bei Ihrem nächsten Treffen als Vorspeise weiter. In beiden Fällen ist es eine völlig neue Möglichkeit, eine beliebte Geschmackskombination auszuprobieren.
  • Hier noch ein paar schnelle Rezepte für diesen italienischen Favoriten:

Schau das Video: Polenta Bites Recipe