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Rezept für frische Fenchelsuppe

Rezept für frische Fenchelsuppe


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  • Rezepte
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Fenchelknollen werden in Scheiben geschnitten und in Butter und Gemüsebrühe gekocht, um diese leichte, würzige Sommersuppe zu kreieren.

126 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 50g Butter
  • 5 Fenchelknollen, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • 900ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeVorbereitung:7min ›Kochen:25min ›Fertig in:32min

  1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den geschnittenen Fenchel hinzu; kochen und rühren, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten.
  2. Brühe einrühren; köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist, etwa 10-15 weitere Minuten. In Suppentassen anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(106)

Bewertungen auf Englisch (85)

von beecee

Lecker und einfach zu machen. Ich habe es wie angewiesen gemacht und den Vorschlag aus einer anderen Rezension übernommen, Kartoffelwürfel hinzuzufügen. Ich fügte zwei Kleckse saure Sahne hinzu, wenn sie abgekühlt sind, und einen Schuss Zwiebelpulver. Dann habe ich in der Küchenmaschine für eine schickere Suppe gemischt. Es war jedoch in Ordnung, genauso wie aus dem Ofen. Ich dachte, die Wedel wären eine schöne Garnitur, fand sie aber zu hart und fehlte der Fenchelgeschmack. Dies ist eine großartige Alternative vom gleichen alten, gleichen alten.-19. März 2008

von alyson_a

So einfach und lecker. Ich bekomme Bio-Obst/-Gemüse an meine Tür geliefert und meine Kiste enthielt diese Woche Fenchel. Ich habe noch nie damit gekocht und mich für dieses Rezept entschieden. Ich habe nur 1 Fenchelknolle verwendet und Kartoffelwürfel hinzugefügt, um sie aufzufüllen. Ich pürierte etwas davon, sodass es eine cremige Konsistenz hatte, aber noch Fenchel- und Kartoffelstücke enthielt. Ich habe gerade 3 Schüsseln gegessen.....ich werde das wieder machen!-03 Okt 2008

von c-biskit

Ich wusste nie, wie sehr ich Fenchel liebe, bis ich diese Suppe probierte! Es hat einen köstlichen, milden Geschmack; der Geschmack der Zutaten darf so richtig zur Geltung kommen.-02.03.2006


Cremige Fenchel-Kartoffel-Suppe

Frische Fenchelknollen und zerkleinerte Fenchelsamen verleihen einen dezenten Anisgeschmack. Zerkleinere die Fenchelsamen mit einem Mörser und Stößel oder gib sie einfach in eine Plastiktüte und zerdrücke sie mit einem Nudelholz. Die Suppe kann einen Tag im Voraus zubereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden.

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  1. Zwiebel fein würfeln
  2. Das Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden erhitzen, dann die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten
  3. In der Zwischenzeit Knoblauch hacken und Fenchel und Karotten hacken
  4. Mit dem frischen Thymian und einer Prise Salz in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren
  5. Balsamico-Essig, rote Paprika (ohne ihr Öl), Tomatenmark und Bohnen hinzufügen und verrühren
  6. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind
  7. Bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen (ich verwende einen Stabmixer), dann würzen und nach Belieben rote Paprikaflocken hinzufügen
  8. In Schüsseln verteilen und mit frischer Petersilie und Kräutern belegen

Das ist alles in dieser gerösteten Paprika-Fenchel-Suppe! Sie können für diese Suppe natürlich Ihre eigenen Paprikaschoten rösten, aber der Kauf von Einmachgläsern ist definitiv eine schnellere Option. Tatsächlich ist diese ganze Suppe sehr schnell zubereitet und alles passiert in einer Pfanne, die ich immer liebe. Deshalb benutze ich auch meinen Stabmixer – viel einfacher danach zu reinigen!

Eines der Dinge, die ich an dieser gerösteten Paprika-Fenchel-Suppe liebe, ist, dass sie dank der Cannellini-Bohnen cremig und sättigend ist, aber auch noch vegan freundlich. Außerdem lässt es sich gut einfrieren, sodass Sie eine große Menge zubereiten und jederzeit eine köstliche Suppe zur Hand haben können. Perfekt für die kalten Sonntagabende, an denen Sie keine Lust zum Kochen haben!


Brokkoli mit frischer Fenchelsuppe Rezept

Hier ist ein Rezept aus meinem neuen Kochbuch, das jetzt erhältlich ist! Über 250 zuckerfreie, glutenfreie Body Ecology-freundliche Rezepte, darunter Smoothies, Brunch, Suppen, Dressings und Dips, schnelle und einfache Mahlzeiten, Desserts und vieles mehr!

Zutaten:

  • 1 großer Brokkolikopf, Röschen und Stiele getrennt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel Kokosöl oder Ghee
  • Gefiederte Spitzen aus 1 Knollenfrischer Fenchel
  • 6 Tassen gefiltertes Wasser
  • 1 Teelöffel gemahlener Fenchelsamen oder mehr nach Geschmack
  • Keltisches Meersalz oder Herbamare nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln und Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren
  • Geschnittene rote Paprika zum Garnieren
  1. Brokkolistängel schälen und hacken, dabei alle holzigen Stücke wegwerfen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und gemahlene Fenchelsamen in Kokosöl oder Ghee in einem Suppentopf anbraten. Wenn die Zwiebeln durchscheinend sind, fügen Sie Brokkolistiele und die meisten Röschen hinzu und reservieren Sie eine Handvoll der kleinsten.
  3. Fenchelspitzen und Wasser hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  4. Mischung im Mixer oder in der Küchenmaschine einige Minuten pürieren. Zurück in den Suppentopf und mit Meersalz oder Herbamare abschmecken.
  5. 10 Minuten köcheln lassen und servieren.
  6. Mit reservierten Brokkoliröschen, Petersilie, Frühlingszwiebeln und gehackten roten Paprikastreifen garnieren.

Dieses Rezept ist als Frühstückssuppe sehr beliebt. Fenchel ist eine ausgezeichnete Verdauungshilfe. Achten Sie darauf, eine Fenchelknolle zu kaufen, die eine großzügige Menge an gefiederten Spitzen hat, die wie frischer Dill aussehen. Verwenden Sie die Spitzen in dieser Suppe und bewahren Sie die Zwiebel für später in einer anderen Gemüsesuppe oder einem frischen Salat auf.

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Kundenbewertungen

Beruhigt meinen Magen wirklich. Liebe es!

Dies ist ein ausgezeichnetes Probiotikum, ich trinke es täglich.

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Liebe es – wie jeder, der es versucht. Habe das Rezept genau befolgt, außer dass ich die Hälfte und die Hälfte um eine halbe Tasse oder so verringert habe.

Exzellent! Ich habe ein paar gehackte Fenchelwedel über die einzelnen Suppenportionen gestreut und es sah sehr hübsch aus.

Frizzled Lauch ist Lauch, der in sehr dünne Scheiben geschnitten und dann in einer Pfanne gebraten wird - großartig als Beilage!

Absolut lecker, ganz einfach zuzubereiten und extrem raffiniert. Ich habe gleich zu Beginn einmal sautierte Zwiebeln hinzugefügt und heiß serviert und es hat auch fantastisch geschmeckt. Ich würde gerne wissen, was "gebratener Lauch" bedeutet.

In Kalifornien konnte ich im Juli keinen frischen Fenchel finden, also habe ich die gleiche Menge Selleriewürfel verwendet. Selbst mit der Substitution hatte die Suppe einen fantastischen Geschmack für einen heißen Sommernachmittag mit Freunden! Definitiv ein Wächter!

Sehr gute Sommersuppe. Ich habe etwas mehr Pernod verwendet und es war immer noch eine schöne subtile Präsenz.

Exzellent! Einfach zu machen, aber sehr raffinierter Geschmack. Schön mit einer Garnitur aus gekräuseltem Lauch und/oder einem Schuss Öl.

Sehr gut durch die Tasse, nicht durch die Schüssel.

Ausgezeichnete kalte Suppe für heiße Sommertage. Im Hintergrund ein faszinierender Fenchelgeschmack. Würde auf jeden Fall wieder machen.

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Fünf Möglichkeiten, frischen Fenchel zu essen

Ich hatte von Fenchel gehört, ihn aber noch nie gegessen, bis ich vor ein paar Jahren die Familie meines Mannes zu Thanksgiving besuchte. Zu den Vorspeisen gehörte ein Gemüsetablett mit bekannten Snacks wie Paprika, Gurken, Brokkoli und Babykarotten. Aber es gab auch ein paar geschwungene, blasse Stücke, die ich nicht kannte, mit einer sellerieartigen Knusprigkeit und einem angenehmen Lakritzgeschmack.

Mein Mann sagte mir, dass dies Anis genannt wurde (ausgesprochen "ann-iss", obwohl er und seine Brüder als sie jünger waren eine gröbere Aussprache bevorzugten), und das war es. Erst später beim Durchstöbern der Gemüseregale wurde mir klar, dass ich tatsächlich Fenchel gegessen hatte! (Es wird manchmal fälschlicherweise als Anis bezeichnet, eine andere Pflanze, deren Samen auch nach Süßholz duften.)

Seitdem habe ich frischen Fenchel in viele Rezepte eingebaut und fand ihn wunderbar vielseitig. Hier sind einige Möglichkeiten, es zu verwenden:

1. Suppe: Ungefähr nach diesem Rezept habe ich eine sehr einfache Tomaten-Fenchel-Suppe gemacht, indem ich etwas gehackten Fenchel (Vorbereitungstipps hier) mit Zwiebel und Knoblauch auf dem Boden eines Suppentopfs 5 Minuten lang angebraten habe, dann eine große Dose zerdrückte Tomaten und etwa 3 Tassen hinzugefügt habe aus Wasser. Ich ließ die Suppe etwa 40 Minuten (zugedeckt) köcheln, während ich den Rest des Abendessens zubereitete, und benutzte dann den Stabmixer, um sie zu pürieren. Ich rührte kurz vor dem Servieren 1/3 Tasse Sahne unter und garnierte jede Schüssel mit Fenchelwedeln. Mit etwas rustikalem Sauerteigbrot war es eine köstliche Vorspeise für unser Abendessen. Als nächstes plane ich, die Karotten-Fenchel-Suppe von Sweet Amandine zu probieren.

2. Salat: Ich habe bisher zwei Variationen von frischen Salaten mit Fenchel gemacht, und beide waren große Hits. Wenn du frische Fenchelsplitter mit Zitrussegmenten (Grapefruits, Orangen und/oder Clementinen) und frischen Kräutern (einschließlich der Fenchelwedel) kombinierst, hast du im Grunde etwas Großartiges. Ich liebe auch frisch geröstete Rüben, also habe ich diese in Vierteln (sowohl rot als auch golden) zusammen mit etwas Babyspinat (Rucola ist auch gut) hinzugefügt. Ich habe diese Kombination mit einem leichten Dressing geworfen, das aus ein paar Esslöffeln der folgenden Zutaten nach Belieben kombiniert wurde: Essig mit Feigen, Olivenöl, Ahornsirup und würziger Ahornsenf. Wenn Sie echte Rezepte bevorzugen, schauen Sie sich den Fenchel-Mandarinen-Salat von Sassy Radish oder diesen Salat mit gerösteten Rüben und Fenchel an.

3. Gratin: Je nach Zutaten können Sie Rezepte wie das Kartoffel-Fenchel-Gratin von Ina Gartin und das Mangold-Süßkartoffel-Gratin von Smitten Kitchen abschneiden. Ich hatte eine kleine Yamswurzel und eine weiße Kartoffel zum Verbrauchen, also habe ich beides geschält und in Scheiben geschnitten, dann in eine Auflaufform mit etwas gekochtem Mangold (gehackt und mit Knoblauch sautiert, dann etwas quetschgetrocknet) geriebenem Gruyère und Fontinella geschichtet , und eine einfache Bechamelsauce. Ich habe alles mit ein paar Scheiben frischem Mozzarella belegt und 45 Minuten lang (mit Folie bedeckt) gebacken. Es war so gut, dass ich nur darüber schreiben möchte, dass ich nach Hause rennen und mehr verdienen möchte!

4. Gebraten: Könnte nicht einfacher sein! Eine frische Fenchelknolle je nach Größe vierteln oder achteln, mit Olivenöl und Essig vermischen und auf einem Backblech weich rösten (20 Minuten bei 400 als Vorspeise probieren). Mit geriebenem frischem Parmesan belegen und als Snack oder Beilage genießen.

5. Nachtisch: Es gibt nicht viele Gemüsesorten, die sich gut in Desserts eignen, aber wie gesagt, dieses ist vielseitig. Der Rezeptfinder der Washington Post bietet Fenchel-Panna-Cotta (obwohl Sie zu dieser Jahreszeit wahrscheinlich die gegrillten Erdbeeren auslassen müssen), und der Blog My French Cooking schlägt einen köstlichen kandierten Fenchel-Biskuitkuchen vor.

Über Amanda Fiegl

Amanda Fiegl ist ehemalige Redaktionsassistentin bei Smithsonian und ist jetzt leitender Redakteur bei der Nature Conservancy.


Spargel-Fenchel-Suppe mit Kreuzkümmel-gewürzten Lotuschips Rezept


Ich liebe es, neue Wege zu finden, um mit weniger verbreiteten Zutaten zu experimentieren. Fenchel und Spargel sind zwei Gemüsesorten, die ihren hervorragenden Ruf verdienen. Diese Suppe kombiniert ihre Aromen wunderbar und ist eine einzigartige Angelegenheit, die noch Stunden nach dem Verzehr verweilt. Die knusprigen Pepitas, käsigen Nährhefeflocken und frischen Kräutern obendrauf bieten eine besondere kleine Zierde, die Ihren Freudenfaktor erhöht und gleichzeitig ein köstliches leichtes Mittagessen verschönert.

  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Fenchelknolle, fein gehackt
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 450 g Spargelstangen, holzige Enden beschnitten, diagonal in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
  • 2 Tassen Babyspinatblätter
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 270 ml Kokosmilch (optional)
  • 2 EL Nährhefeflocken
  • 75g geröstete Kürbiskerne
  • Minze & Basilikumblätter zum Servieren
  • Mit Kreuzkümmel gewürzte Lotuswurzelchips
  • 300g frische Lotuswurzel (siehe Tipp), geschält & hauchdünn geschnitten
  • 1 EL Avocadoöl
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

Lee Holmes ist Ernährungsberaterin, Yoga- und Meditationslehrerin, Vollwertköchin, Expertin für gesunde Ernährung des Lifestyle Food Channel, Bloggerin und Autorin der meistverkauften Bücher Supercharged Food: Essen Sie sich gesund, Supercharged Food: Iss dich schön, Essen Sie sauber, grün und vegetarisch, Heile deinen Darm, Essen Sie richtig für Ihre Figur und Supergeladenes Essen für Kinder.

Bei Lees Ernährungsphilosophie dreht sich alles um S.O.L.E. Essen: nachhaltig, biologisch, lokal und ethisch. Ihr Hauptziel ist es, die Wahrnehmung zu ändern, dass das Kochen frischer, vollwertiger und nährstoffreicher Mahlzeiten schwierig, kompliziert und zeitaufwändig ist. Ihre Leidenschaft, ihre Geschichte über Autoimmunerkrankungen zu teilen und anderen zu helfen, hat sich durch das Posten von Rezepten entwickelt und der Blog hat kürzlich den Gesamtpreis bei den Bupa Health Influencer Awards sowie den besten Blog in der Kategorie „Gesunde Ernährung“ gewonnen. Sie führt auch ein vierwöchiges Online-Heal Your Gut-Programm durch.

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Moringa-Suppe

Rezept nach "What to Eat for How You Feel" von Divya Alter

Ertrag: 4 Tassen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

8 Unzen Moringa-Stängel, in 3-Zoll-Stücke geschnitten

2 mittelgroße Tarowurzeln, geschält und in ½-Zoll-Stücke geschnitten

1 grüne Thai-Chili, entkernt

1 Limette, geviertelt, zum Servieren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Garnieren

Richtungen

1. In einem 2-Liter-Topf alle Zutaten bis auf die Limettenspalten und den Pfeffer bei mittlerer bis hoher Hitze mischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Sieden und kochen Sie es zugedeckt 20 Minuten, bis das Gemüse weich ist.

2. Die Mischung in einen Mixer geben und pulsieren, bis die Suppe grob püriert ist. Ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel setzen und abseihen, dabei mit einem Löffel möglichst viel Fruchtfleisch aus den Moringafasern herausdrücken. Entsorgen Sie die Fasern.

3. Nach Bedarf mit Salz würzen und auf Schüsseln verteilen. Über jede Suppenschüssel eine Limettenscheibe auspressen. Anschließend mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.


Portugiesische Fenchelsuppe

Nach Ana Patuleia Ortins | Portugiesische Hausmannskost | Interlink-Bücher, 2001

Die Portugiesen der Azoren sprechen mit großer Freude von diesem Gericht. Lakritzgeschmack dominiert diese Suppe, und es ist die häufigste Verwendung für Fenchel der Azoren. Der leicht süßliche Geschmack kommt von den gefiederten Fenchelblättern. Die in den meisten Supermärkten zu findende Fenchelsorte (manchmal fälschlicherweise Anis beschriftet) hat eine große, etwas abgeflachte weiße Knolle an der Basis der Blattstiele. Dies ist ein guter Ersatz für die wilde Version. Leider entfernen einige Märkte die meisten Blattstiele aus der Pflanze. Kaufen Sie Blumenzwiebeln mit den meisten Grüns ein, wenn Sie den Vorteil eines lokalen Bauernmarktes haben. Vielleicht finden Sie Fenchelknollen mit den feinen Blättern noch intakt.

Lucia Rebelo, die aus Terceira (der “dritten” Insel, die es auf den Azoren zu entdecken gilt) kommt, fügt Schweinshaxen für zusätzlichen Geschmack hinzu. Ich bevorzuge die weniger fetten Rippchen vom Schwein. Die folgende Version dieser Suppe wurde von der Cousine meines Mannes, Evelyn Ortins Cunha, inspiriert, die eine natürliche Köchin istAna Patuleia Ortins

Kann ich diese Suppe ohne Fleisch zubereiten?

Ana Patuleia Ortins, die Autorin des Kochbuchs, in dem wir dieses klassische Rezept gefunden haben, sagt: “Sie können diese Suppe auch ohne Fleisch zubereiten.” Und das haben wir auf den Fotos unten gemacht. Obwohl dies traditionell nicht so ist, denken wir gerne, dass es mit der sparsamen Natur der portugiesischen Küche übereinstimmt. Für reichlich Geschmack empfiehlt es sich, statt Wasser Gemüsebrühe zu verwenden, aber auch diese lässt sich kostengünstig aus Gemüseresten herstellen.


Low Carb cremige Fenchelsuppe

Low Carb cremige Fenchelsuppe. Ich habe Leute bekommen, die mir per E-Mail gefragt haben, ob ich aktuellere Suppenrezepte machen möchte. Ich habe im Laufe meines Lebens eine Million Suppen zubereitet und es scheint mir so einfach zu sein, meinem Rezept für Cremesuppe zu folgen und dein eigenes Ding zu machen, aber diese spezielle Fenchelcremesuppe könnte etwas schwieriger zu finden sein dein eigenes, also hier ist es. Es ist unglaublich lecker, eigentlich einfacher zu machen als man denkt und am nächsten Tag noch besser.

Diese kohlenhydratarme cremige Fenchelsuppe ist eine absolut komplette Mahlzeit, wenn sie mit einem Salat serviert wird. Der Fettgehalt ist nichts für schwache Nerven, ich glaube, alle Fette, die ich verwende, sind extrem gesund, Kalorien sind mir egal, und denken Sie daran, ein hoher Fettgehalt ist hoch auf dem Sättigungsniveau.

Eine Liste der Produkte, mit denen Sie möglicherweise nicht vertraut sind und die Sie auf dieser Website verwenden, finden Sie unter Low Carb Pantry Essentials. Ich werde NICHT von Sponsoren bezahlt für die Empfehlung eines Produkts, das ich verwende*** Und hier, in einem ordentlichen Paket, sind über 550 Keto

Da ich ein Typ-II-Diabetiker bin, sind alle Rezepte auf dieser Website ketogen oder kohlenhydratarm und diabetikerfreundlich.


Schau das Video: Ren Madglæde: Opskrift på kartoffel-porresuppe


Bemerkungen:

  1. Zolin

    Ich schließe mich dem oben Gesagten an. Wir können zu diesem Thema kommunizieren. Hier oder per PN.

  2. Wynthrop

    Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren. Hier oder per PN.

  3. Baktilar

    Eine andere Variante ist möglich

  4. Odanodan

    Bravo, was für ein Satz ..., der prächtige Gedanke

  5. Kemal

    Ich bestätige. Es war auch bei mir. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren.

  6. Feich

    Thank you for your assistance in this matter, now I know.

  7. Odale

    Mal sehen



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