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Schoko-Stout Whoopie Pies

Schoko-Stout Whoopie Pies


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Diese kräftige Whoopie-Kuchen sind kuchenartig, aber stabil genug, um ihre Form zu behalten. Die zuckerbasierte Buttercremefüllung der Konditoren ist mit Stout aromatisiert. Diese sind einfach herzustellen. Die Pasteten sind am besten, wenn sie am selben Tag serviert werden, an dem sie gebacken werden, aber sie können über Nacht aufbewahrt werden. In diesem Fall würde ich sie zusammenbauen und einzeln in Plastikfolie einwickeln.

Zutaten

Für die Kekse

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kakaopulver, gesiebt
  • 1 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 großes Ei, Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 1/2 Tasse Stout, wie Guinness

Zum Befüllen und Zusammenbauen

  • 3/4 Tassen ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 3 3/4 Tassen Puderzucker, gesiebt
  • 1/3 Tasse Stout, wie Guinness

Portionen16

Kalorien pro Portion345

Folatäquivalent (gesamt)50µg12%


Altmodisches Whoopie Pies Rezept

Diese Old-Fashioned Whoopie Pies sind weiche, schokoladige Sandwiches mit einer süßen, flauschigen Füllung. Sie sind die perfekte Kombination zwischen einem Kuchen und einem Keks. So erhalten Sie das Beste aus beiden Welten!

Für alle, die diese Leckereien als Kind & Hellip hatten, können Sie sie jetzt mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept in Ihrer Küche zubereiten. Whoopie Pies haben etwas, das nie alt wird. Auch als Erwachsener bringen sie mich immer noch zum Lächeln.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 3/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Tasse Buttermilch, Raumtemperatur
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 3 bis 4 Tassen Puderzucker
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Kekse backen: Backofen auf 400 Grad vorheizen. Mehl, Salz, Kakaopulver, Backpulver und Backpulver vermischen. Beiseite legen. 2 Backformen mit Backpapier auslegen. In der Schüssel eines mit dem Paddelaufsatz ausgestatteten Elektromixers Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier, Buttermilch und Vanille hinzufügen. Schlagen, bis alles gut vermischt ist. Trockene Zutaten langsam hinzufügen. Mischen, bis kombiniert.

Mit einer 1-Unzen-Eisschaufel den Teig auf eine mit Pergament ausgekleidete Backform legen, 12 pro Pfanne. 10 bis 12 Minuten backen. Zum Abkühlen auf ein Gestell legen. Mit restlichem Teig wiederholen.

Vanille-Buttercreme herstellen: In der Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rühraufsatz die Butter 2 bis 3 Minuten glatt und cremig schaumig schlagen. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit 3 ​​Tassen Zucker, Milch und Vanille mischen, bis sie leicht und flaumig sind. Wenn nötig, fügen Sie nach und nach den restlichen Tassenzucker hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Buttercreme in einen Einweg-Spritzbeutel geben und das Ende abschneiden. Wenn die Kekse vollständig abgekühlt sind, 2 EL Buttercreme auf die flache Seite der Hälfte der Kekse spritzen. Sandwich mit den restlichen Keksen, leicht andrücken, damit sich die Füllung bis zum Rand der Kekse ausbreitet.


Wie man den besten hausgemachten Whoopie Pie macht

Ich habe mehrere verschiedene Rezepte für hausgemachte Whoopie Pies ausprobiert, und mein Favorit ist das klassische, traditionelle. Es ist wirklich schokoladig, weil es viel Kakaopulver enthält, und es ist so zart, dass es fast im Mund zergeht.

Die Kuchen werden hergestellt, indem Butter und Zucker cremig gemacht werden, Ei, Vanille und Buttermilch hinzugefügt werden, dann trockene Zutaten wie Mehl und Kakaopulver. Der Teig wird ziemlich klebrig und weich sein, aber er wird sich während des Backens nicht viel verteilen, da er genug Backpulver enthält, um Auftrieb zu erzeugen, und genug Mehl, um intakt zu bleiben.

Ich benutze einen mittelgroßen Eisportionierer, um den Teig herauszuschöpfen. Es ist weniger chaotisch und macht das Leben einfacher. Es hält auch die Kekse einheitlich und gleichmäßig in der Größe. Es hat eine großartige Standardgröße und ich verwende es für die meisten meiner Kekse.

Sie können eine Whoopie Pie-Pfanne verwenden, wenn Sie die Kekse leichter formen können, aber wenn Sie mit dem Backen von Keksen vertraut sind, können Sie sie auch ohne backen.

Kakaopulver: Sowohl ungesüßtes natürliches Kakaopulver als auch das niederländische Verfahren funktionieren hier gut, also verwenden Sie Ihre Lieblingssorte (ich bevorzuge letztere).


Schoko-Stout Whoopie Pies

Unsere Produkte sollen sofort von dem Keksmonster in Ihrem Leben verschlungen werden. Wenn Sie Kekse übrig haben, denken Sie daran, dass unsere Produkte alle natürlich sind und keine Zusätze oder Konservierungsstoffe enthalten. Das heißt, Sie können es nicht ungeschützt auf der Theke liegen lassen. Unsere Produkte müssen für maximale Güte richtig gelagert werden!

Heiße Schokoladenbomben: Lagerung und Handhabung: HALTEN SIE FERN VON HITZE UND DIREKTEM SONNENLICHT - sie werden schmelzen und du wirst traurig sein. Nicht im Gefrierschrank aufbewahren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Milch auf mindestens 140-150 Grad dämpfen und direkt über die Bombe gießen.

Kekse: Sie können Ihre frisch gebackenen Produkte in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 3 Tage auf der Theke aufbewahren. Für nur aus der Ofenklebrigkeit können Sie den Ofen bei 200 Grad (der warmen Broteinstellung) für ca. 5 Minuten oder bis die gewünschte Klebrigkeit erreicht ist, in den Ofen stellen.

Sie können Ihre Kekse auch bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren.

Kuchen/Plätzchenkuchen: Jeder Kuchen oder Kekskuchen, der nicht verschlungen wurde, kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bis zu 6 Monate eingefroren. Zum Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und 3-4 Stunden auf Zimmertemperatur kommen lassen.

Buttercreme: Unsere Buttercreme wird aus Bio-Sahne und Butter hergestellt. Kuchen, Kekse oder Whoopie Pies mit Buttercreme müssen gekühlt werden. Buttercreme nicht in die Mikrowelle stellen.

Kuchen Inna Glas: Diese hübschen kleinen Schichten der Perfektion sind fertig zum Verzehr! Nimm einfach einen Löffel und grabe hinein. Hast du ihn nicht aufgegessen? Wirklich? Im Kühlschrank bis zu 7 Tage lagern. Kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. 3-4 Stunden auf Zimmertemperatur kommen lassen. Nicht mikrowellen.

Alle unsere Produkte werden mit den besten verfügbaren Zutaten hergestellt. Diese schließen ein:


Chocolate Stout Whoopie Pies mit Baileys Buttercreme-Füllung

Wenn ein Feiertag jemals schrie: "Mache ein köstliches Dessert mit Alkohol gefüllt!" es wäre St. Patrick's Day. Als die Iren in mir dieses Rezept sahen, wusste ich, dass ich es sofort, wenn nicht sogar früher, machen musste. Das Stout im Schokoladenkuchenteig sorgt für einen subtilen Unterschied im Geschmack. Bier schmeckt man nicht, aber die tiefe Fülle der Schokolade lässt einen denken: "Das ist ein bisschen anders." Das Stout ergänzt die dunkle Schokolade sehr gut, ohne intensiv zu sein. Gepaart mit einem flauschigen Bailey's aromatisierten Buttercreme-Zuckerguss und es ist ein Match made in St. Patrick's Treats Heaven. Da ich kein großer Bailey's Fan bin, zögerte ich bei der Füllung. Aber gepaart gibt es ein Gleichgewicht, das einen wirklich glücklich macht (oder betrunken ist, aber wahrscheinlich nicht). Ich nahm diese als kleine Belohnung für meine Kollegen mit zur Arbeit und sie waren begeistert. Um 10 Uhr verschlangen sie die meisten, sobald ich an ihren Schreibtisch kam.

Selten kommt ein Rezept daher, das ich sofort nachkochen muss. Aber als ich diese Woche diesen Post von Jessica bei Oh Cake sah (nun, sie hat ihn letzte Woche gepostet, ich habe ihn erst am Sonntag gesehen), wusste ich, dass diese gemacht werden mussten, um den Feiertag an diesem Wochenende zu feiern. Selten befürworte ich Spezialpfannen – ich werde Sie definitiv ermutigen, in qualitativ hochwertige Pfannen zu investieren, die für viele Dinge verwendet werden können, aber Spezialpfannen sind in den meisten Fällen normalerweise nicht erforderlich. Sogar meine Biscotti-Pfanne ist nur in meiner Sammlung, weil sie ein Geschenk war. Aber dieses Mal würde ich Sie ermutigen, sich eine Whoopie Pie-Pfanne zu besorgen, wenn Sie dieses Rezept ausprobieren möchten (und denken, dass Sie viel mehr Whoopie Pies machen werden). Zu unserem Jubiläum im letzten Jahr, meine Mama hat uns hast mich habe Dave schickte eine sternförmige Whoopie-Pie-Pfanne, weil sie "fand, dass sie süß war" (und sie war wahrscheinlich im Angebot). Das ist der einzige Grund, warum ich es habe. Ich dachte mir, wie bei meinen vorherigen Whoopie Pies, Lemon Whoopie Pies und Banana Whoopie Pies, würde ich den Teig einfach auf ein Backblech legen. Aber als ich den Teig gemacht hatte und sah, wie flüssig er ist (dünner als normaler Kuchenteig), wusste ich, dass ich diese Pfanne finden musste! Da viele meiner Pfannen durch den Umzug im Januar verstreut sind, war ich mir ziemlich sicher, dass es auf dem Dachboden war (und hoffte, dass es nicht im Lagerschrank war!). Zum Glück war es genau in der Box, die ich dachte. Ich nehme an, Sie könnten zur Not eine Muffinform verwenden und sie etwa 1/4 bis 1/3 voll füllen. Da meine Pfanne sternförmig ist, ist sie etwas kleiner als ein normaler Whoopie Pie, sodass ich ein paar Extras herausquetschen konnte. Das Bier, das wir zur Hand hatten, war ein Chocolate Stout von Harpoon, aber jedes gute Stout wird funktionieren (Guinness, Young's usw.). Ich habe auch eine kleine Änderung an Jessicas Rezept vorgenommen, indem ich 1/2 Teelöffel Vanille anstelle eines vollen Teelöffels verwendet habe (Jessica hatte die Menge in der Zutatenliste versehentlich weggelassen), also schätzte ich. Die wahre Menge ist unten aufgeführt. Machen Sie diese, genießen Sie diese und haben Sie einen glücklichen St. Patrick's Day!

Schokoladige Whoopie Pies

1 Tasse Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1,5 Unzen dunkle Schokoladenstückchen oder gehackte dunkle Schokolade
6 Esslöffel Butter
1 Tasse Stout oder Chocolate Stout (wie die Sorte von Harpoon, Guinness, Young's oder ähnlich)
1 Teelöffel Vanille (nicht abgebildet)
1/2 Tasse brauner Zucker, verpackt
1 Ei
1 Eigelb

In einer großen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.

Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Schokoladenstückchen, Butter, Stout, Vanille und braunen Zucker bei mittlerer Hitze. Zum Kombinieren verquirlen.

Sobald die Schokolade geschmolzen ist, erneut verquirlen, um sie einzuarbeiten und vom Herd zu nehmen. Noch unter Rühren die Eier hinzufügen und schnell verquirlen.

Gießen Sie die Schokoladenmischung in die Mehlmischung und verquirlen Sie sie. Hinweis: Dies ist ein dünner Teig - keine Angst.

Eine Whoopie-Pie-Pfanne einfetten und jede Mulde etwa zur Hälfte füllen. Hinweis: Meine Pfanne mit Sternen war etwas kleiner und ich habe einen 1/4 Messbecher verwendet, um den Teig zu verteilen. Ich bemerkte, dass ich ungefähr die Hälfte dieses Utensils benutzte, also würde ich ungefähr 1/8 einer Tasse Teig für jeden meiner Sterne sagen. Vielleicht etwas mehr für eine normale Whoopie-Pie-Pfanne.

Backen Sie bei 325 Grad F für 10 Minuten oder bis ein Tester sauber herauskommt.


Baileys Buttercreme-Füllung

1/2 Tasse Butter, weich
2 Esslöffel Baileys
1 1/2 Tassen Puderzucker, gesiebt

Butter mit hoher Geschwindigkeit in der Schüssel eines elektrischen Mixers cremig schlagen.

Bailey's hinzufügen und weiter auf hoher Stufe schlagen, dabei die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Sobald alles hinzugefügt ist, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis sie hell und flaumig ist, und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab.

Füllung auf die Hälfte der Whoopie Pies spritzen oder verteilen. Mit den restlichen Whoopie Pies belegen, um ein Sandwich zu machen.


So machen Sie Whoopie-Kuchen:

  1. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Beiseite legen.
  2. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Ei und Vanille unterrühren. Dann langsam die Milch unterrühren.
  3. Die trockenen Zutaten einrühren, bis sie sich gerade vermischt haben.
  4. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. 10 Minuten bei 350F backen. Vollständig abkühlen lassen.
  5. Butter, Puderzucker, Vanille und Milch glatt rühren. Die Buttercreme auf die Hälfte der Kuchenrunden spritzen und mit der anderen Hälfte belegt.

Mile High Chocolate Stout Pie

Als ich am vergangenen Sonntag auf einem Podium mitten in einem Kongresszentrum stand und über das herrliche Zusammenspiel von Bier & Schokolade und deren Kombination sprach, wurde ich gefragt, welches Schokoladenstout ich empfehle.

Alles, woran ich denken konnte, war dieses Rogue Chocolate Stout, das ich einen Tag damit verbracht hatte, einen übermäßig großen Kuchen zu verwandeln. Ein Stout, das alle unbestreitbaren Verlockungen von zwei der verführerischsten Schuldgefühle hat: Bier und Schokolade. Wenn es jemals ein Poster-Bier gegeben hat, um Prohibitionisten in übersättigte, dicke Trinker zu verwandeln, dann ist es ein mit Schokolade angereichertes Bier.

Ich höre auch, dass es eine Art Biercocktail ist, eine Mischung aus Rogue Chocolate Stout und Rogue Hazelnut Brown Nectar, die wie eine Snickers-Bar schmeckt. Es ist fast mehr, als gesetzlich erlaubt sein sollte: eine feuchtfröhliche Flüssigkeit kichert. Ich nehme einen und ein riesiges Stück Kuchen. Und morgen einen freien Tag.


Was ist ein Whoopie Pie (Ursprung)? Wie kam es zu diesem Namen?

Es ist ein Dessert oder ein Snack, der aus zwei kuchenartigen Schokoladenkeksen besteht, die zwischen Marshmallow-Füllung eingelegt sind. Es ist eine Kreuzung zwischen einem Keks und einem Kuchen. Überraschenderweise sehen oder schmecken sie überhaupt nicht wie ein Kuchen!

Sie wurden normalerweise von Grund auf neu hergestellt, aber im Laufe der Zeit ist dieses Rezept für eine Rezeptur für Kuchenmischungen sehr beliebt geworden. Es ist praktisch und zeitsparend.

Nach meinen Recherchen gibt es sie seit den 1920er Jahren. Ihre Herkunft ist etwas verwirrend. Einige Leute glauben, dass das Rezept aus Maine stammt. Andere glauben, dass es in Pennsylvania entwickelt wurde. Dann gibt es andere, die glauben, dass die Amish die ursprünglichen Schöpfer sind.


The Amish Cook: Hausgemachte Whoopie Pies mit Schokolade

DER AMISCHE KOCH
VON GLORIA YODER
Okay, los gehts mit Teil zwei. Vor einer Woche haben wir uns ein wenig über die Lebensweise der Amish unterhalten und einige interessante Fragen beantwortet, die einige von euch hatten. Rita von Lehman PA bemerkte auch, dass Kinder ein Geschenk Gottes sind und dass es ihr wichtig ist, dass wir uns um sie kümmern können, während ein liebevolles Zuhause nicht in allen Pflegeheimen der Fall ist. Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass bei uns nicht nur Rosen wachsen, wir sind auch mit Dornen gesegnet. Ich sage gesegnet, weil ich weiß, dass ich ohne sie sehr egozentrisch geworden wäre, oder vielleicht sollte ich mehr egozentrisch sagen. Rita, du hast gefragt, wie ich es schaffe, ohne die Beherrschung zu verlieren.
Erraten Sie, was? Ich bin auch ein Mensch. Ich werde getestet, manchmal gehe ich nicht so geduldig mit unseren kostbaren Kleinen um, wie ich es mir vorgenommen hatte. Immer wieder stelle ich fest, dass ich zum Herrn gehe und Buße tue, dann gehe ich zu meinen Kleinen, umarme sie und sage ihnen, dass es Mama leid tut, dass sie nicht sanft ist. Schluck. Das ist mir ehrlich gesagt schwer gefallen. Aber dann wies mich ein Freund darauf hin, dass ich durch die Entschuldigung bei meinen Kindern die Gelegenheit habe, ihnen ein Beispiel zu geben, um zu sagen: „Es tut mir einfach leid.“ Es war für mich eine große Bereicherung zu sehen, wie sich die Zweijährigen umarmten und ihr süßes „Es tut mir leid“ und „Ich vergebe dir“ miterlebten. Kleinkinder haben eine solche Art, Dinge so einfach aussehen zu lassen, dass man sie verzeihen kann und dann glücklich weitermachen.

Ein typischer Whoopie Pie gefüllt mit flauschiger Creme zwischen zwei flauschigen Keksen.