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Gurkenfutter mit Schweinebrühe.

Gurkenfutter mit Schweinebrühe.


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Wir schneiden die Gurken. Sie werden in vier Teile geschnitten und wir werden sie in einem Topf mit Wasser mindestens 2 Stunden lang salzen. Wir hacken die rote Zwiebel so klein wie möglich. Zerkleinern Sie sie besser, wenn sie gefroren ist 2 Minuten härten lassen, in 3 oder 4 Esslöffeln nativem Olivenöl extra und dann den gebackenen Pfeffer hinzufügen, der Wasser darin lässt. Wir stellen ein Glas Wasser und einen Deckel auf und lassen sie mindestens 45 Minuten köcheln Gewürze, die wir am liebsten mögen, setze ich ein: Salz, gemahlener rosa Pfeffer, Estragonpulver, Muskatnusspulver, Rosmarinpulver.

Um mich nicht zu verfangen, stelle ich ein gusseisernes Kochfeld unter die Pfanne oder wir stellen die Pfanne für mindestens 45 oder 50 Minuten in den Ofen. grün Dieses Essen wird von Jungen bevorzugt, Hirse und das sie mit warmem Brot essen und mehr Soße Genießen Sie !!!


500-600 gr Schweinefleisch
6-7 Gurken
3 passende Zwiebeln, in Schuppen geschnitten
150 ml Tomatensaft
70 gr fein gehackte Paprika
Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Thymian
2 Esslöffel Speisestärke
2-3 Stränge Frühlingszwiebeln
grüne Petersilie
4-5 Esslöffel Öl
das Wasser

Das Fleisch in geeignete Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in einer Pfanne etwas anbraten.
Die Zwiebel mit etwas Öl erhitzen, die Paprika dazugeben und dann das Fleisch dazugeben, etwas Wasser dazugeben und aufkochen lassen, bis das Fleisch fast gar ist. Nachdem das Fleisch gekocht hat, die geschnittenen Gurken, den Tomatensaft hinzufügen, würzen und noch einige Minuten kochen lassen. Um unsere Speisesauce etwas anzudicken, haben wir 2 Esslöffel Speisestärke in einem Glas kaltem Wasser aufgelöst und das Essen eine Weile kochen lassen.
Zum Schluss fügen wir die grüne Petersilie hinzu.

Unser Teller war voll mit leckerem Essen, voller Farbe und Geschmack. Mit einem ebenso bunten Salat aus gebackenen Paprika mit etwas Knoblauch servieren.

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Wie macht man Gurkensole?

Dann habe ich die Sole in einem Topf gemacht. In 1 l abgekochtes Wasser gebe ich einmal 25 g Salz (für Gurken). Ich lasse alles 2-3 Minuten kochen und lösche dann das Feuer. Ich lasse die Sole 8-10 Minuten abkühlen. Ich stellte die Gurkengläser auf ein Metalltablett und goss heiße Salzlake darüber. Die Metallschale nimmt den Hitzeschock auf und hilft, die Wärme abzuleiten, wodurch ein Brechen der Gläser verhindert wird.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Die Gläser werden leicht geschüttelt, damit die Luft entweichen kann und werden bis zum Rand mit Salzlake gefüllt.

Nach dem Befüllen der Gläser lassen wir sie mindestens 12 Stunden stehen, teilweise mit kleinen Tellern bedeckt. Während dieser Zeit beginnen die Gurken zu gären und es bildet sich ein Schaum an der Oberfläche. Werfen Sie sich nicht! Am nächsten Tag habe ich in jedes Glas 1 Esslöffel Essig gegeben und dann die Schraubverschlüsse aufgeschraubt.


Zubereitung Eingelegtes Gurkenessen mit Schweinefleisch

Eine Zwiebel schälen, hacken und in etwas Öl anbraten. Fügen Sie das gebratene Fleisch hinzu, schneiden Sie es in Stücke. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu, fügen Sie dann Wasser hinzu, bis es bedeckt ist, und lassen Sie es kochen. Fügen Sie hinzu, dann schneiden Sie die Gurken in Stücke, fügen Sie den Tomatensaft hinzu und lassen Sie es kochen. Wenn die Gurken durchdrungen sind und das Wasser abgefallen ist, den Dill hinzufügen und vom Herd nehmen. Heiß servieren. Mit Freude servieren

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Rinderbrühe mit Gemüse und Meerrettich, französisches Rezept Pot-au-Feu

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht, eine Rinderbrühe mit Gemüse und Meerrettich oder Pot-au-feu (Topf auf dem Feuer) ist eines der berühmtesten hausgemachten Gerichte in Frankreich. Sole sind Rindfleischstücke aus dem Kalbsbereich und zusammen mit Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze zusammen gegart, sind ein Genuss.
Laut Küchenchef Raymond Blanc ist Rinderbrühe mit Gemüse die Quintessenz der französischen Familienküche, es ist das festlichste Essen in Frankreich, das die Mahlzeiten der Reichen und Armen ehrt & # 8221.
Die Auswahl der richtigen Rindfleischstücke sorgt für ein seidiges und zartes Fleisch, das nicht hart und trocken ist.
Die Zugabe von Gemüse garantiert, dass dieses Gericht in jeder Hinsicht vollständig und komplex ist.

Zutaten

  • 1 5 kg Rinderlake ohne Knochen
  • 500 g Karotten
  • Ein Stück Sellerie
  • 2 Stück Pastinaken
  • 2 Stück Petersilienwurzel
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 100 g rote Paprika
  • Eine große Zwiebel
  • Ein Knoblauchhut
  • 300 g Meerrettich in Essig oder Sahne
  • Butter 50 g
  • Salz nach Geschmack
  • Pfefferkörner

Schritt für Schritt Methode

Die Lake waschen und in kaltem Wasser mit dem gereinigten Gemüse kochen: Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel, Kartoffeln, Sellerie, Paprika, Zwiebel und Knoblauch gewaschen aber auch mit Schale, Pfefferkörner und Salz. Zuerst die Hitze aufdrehen, bis der Schaum aufsteigt, den Schaum von der Suppe nehmen und 4 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch durchgegart ist. Wir nehmen das Fleisch und das Gemüse aus der Suppe in eine Schüssel, die wir abdecken. Wir haben die Suppe abgesiebt und beiseite gestellt. In die Suppe können wir Nudeln geben oder Knödel machen und wir haben eine ausgezeichnete Suppe.

Nachdem das Gemüse und das Fleisch temperiert sind, in größere Stücke schneiden, etwas Butter hinzufügen und heiß auf Teller und neben den Meerrettich legen. Wenn Sie kein großer Fan von Meerrettich sind, können Sie ihn mit Gurken oder einer Pilzsauce servieren. Speichelfluss, ich weiß, dass ich schon einen überschwemmten Mund habe. Ein einfaches Essen, nicht wahr?! Guten Appetit und gute Arbeit!